Bigorneaux

Les bigorneaux sont des gastéropodes marins très prisés dans les restaurants et recherchés sur les plages de nombreux littoraux par les vacanciers…

A quoi ressemble un bigorneau?

La coquille du bigorneau est épaisse et très dure, elle est toujours striée en spirale. Il n’y a pas de couleur véritablement définie pour ce mollusque mais la teinte foncée domine puisque sa couleur varie du vert olive au noir. Le bigorneau mesure entre deux et quatre centimètres de diamètre.

Où trouver des bigorneaux?

Les bigorneaux sont présents sur de nombreux rivages, à condition que les algues y soient présentes en abondance.

Les autres appellations du bigorneau :

Comme nous l’avons vu plus haut, les bigorneaux peuplent de nombreuses plages du monde entier, mais ne sont pas toujours désignés par le même terme, ainsi les Québécois leurs attribuent le nom de « bourgots » tandis que les Belges le surnomment « Caricole ».
Dans certaines régions Françaises, comme la Normandie et la Basse-Bretagne, le nom du bigorneau diffère aussi puisqu’il y est appelé respectivement « vignot » et « bigorne ».
Les Vendéens attribuent trois noms différents à ce mollusque : « guignette », « cagouille » et « Borgau ».
Le terme de « pharin » est semble-t-il propre à la Bretagne.
Enfin, il n’est pas rare de voir le bigorneau être aussi appelé « escargot de mer » en raison de son milieu de vie.